Pane di segale da circa 600 g.
Il pane di segale è prodotto nel laboratorio di panificazionedi Cascina Marasco, mediante l’utilizzo di farina biologica macinata a pietra e lievitazionenaturale.

Ingredienti: farina di segale integrale,farina di grano tenero tipo 1, lievito madre, acqua, sale.

Nelle fasi di trasformazione dei prodotti sono impiegati alcuni dei ragazzi disabili della cooperativa sociale Agropolis.

La molitura a pietra conserva le vitamine, i sali minerali, le fibre, le proteine nobili e gli enzimi del cereale, migliorando la digeribilità e la capacità nutrizionale del prodotto.

Provenienza farine: La Grande Ruota, Sermine (MN).
Prodotti chimici utilizzati: nessuno.
Trattamenti antiparassitari: metodi biologici.
Molitura: a pietra.
Lievitazione: naturale con pasta madre rinfrescata tutti i giorni.
Cottura: forno a piano refrattario.

Tempo di conservazione: 6 giorni.

Prodotto da: Cascina Marasco, via Marasco 6 Cremona