• Prodotto: bucatini di semola di grano duro.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 9 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 358 kcal.
    Grassi 1,7 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,4 g.
    Carboidrati 73 g.
    di cui zuccheri 3,4 g.
    Fibre 2,4 g.
    Proteine11,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia.
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: chitarrine di semola di grano duro.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 11 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 358 kcal.
    Grassi 1,7 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,4 g.
    Carboidrati 73 g.
    di cui zuccheri 3,4 g.
    Fibre 2,4 g.
    Proteine11,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: Cous Cous integrale di grano duro bio.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola integrale di grano duro bio, acqua. Può contenere soia e senape.
    Cottura: 5-8 minuti.
    Preparazione (4 persone): versare 280 g di cous cous in un recipiente. Aggiungere 350 ml di acqua calda (non bollente). Coprire e lasciare riposare per 5-8 minuti circa. Aggiungere sale e olio sgranando con una forchetta.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
    Energia 347 kcal.
    Grassi 2,3 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,5 g.
    Carboidrati 64 g.
    di cui zuccheri 2 g.
    Fibre 8,9 g.
    Proteine13 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Pasta di semola da grani duri italiani 100% biologici, in confezione da 500g.
    Varietà: farfalle.

    Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
    Allergeni: glutine.
    Senza conservanti.
    Impasto: a freddo.
    Trafilatura: al bronzo.
    Essiccazione: lenta, a basse temperature.

    Tempo di cottura: 11-13 minuti.
    Vita totale del prodotto: 36 mesi.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
    Energia: 1508kJ/356kcal
    Grassi: 1,6g
    di cui saturi: 0,4g
    Carboidrati: 72,4g
    di cui zuccheri: 2,6g
    Fibra alimentare: 2,8g
    Proteine: 11,5g
    Sale: 0g

    Prodotto da: IRIS – Pastificio A.s.t.r.a. Bio srl, Casteldidone (CR), Strada Provinciale 9 km 3.

    Prodotto proveniente da azienda biologica certificata.

  • Farro decorticato in chicchi, in confezione da 1kg, coltivato e lavorato con metodo biologico non certificato.
    Ideale per minestroni, zuppe, insalate.

    Tempo di cottura: 4/5 ore di ammollo, 40 minuti di cottura, 20 minuti di riposo. Senza ammollo, solo sciacquato, 1 ora di cottura più 20 minuti di riposo.

    Trasformazione propria.
    Provenienza: prodotto in azienda.
    Trattamenti antiparassitari: nessuno.
    Concime: letame bovino.
    Molitura: a pietra in azienda.
    Confezionato a mano in azienda.

    Prezzo trasparente per 1kg di prodotto:
    Affitto e ammortamento terreni: 6,5%
    Produzione: 35%
    Conservazione: 5%
    Pulitura, macinatura, setacciatura: 25%
    Confezionamento: 15%
    Sconto: 5%
    Utile all'azienda: 8%

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

    Prodotto e confezionato da: Società Agricola Pederzani, Fraz. Pieve di Cusignano, 9 Fidenza (PR).

  • Prodotto: filini di grano duro integrale.
    Peso: 400 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: lucida, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta.
    Cottura: 3 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 357 kcal.
    Grassi 2,5 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,6 g.
    Carboidrati 67 g.
    di cui zuccheri 3,6 g.
    Fibre 9,2 g.
    Proteine12 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: fusilli di farro integrale.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: farina integrale di farro (grano Triticum dicoccum) bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura al bronzo: lucida, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta.
    Cottura: 7 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza farro: il farro proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il farro viene trasformato delicatamente nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 344 kcal.
    Grassi 2,9 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,6 g.
    Carboidrati 65 g.
    di cui zuccheri 3,5 g.
    Fibre 5,8 g.
    Proteine11,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: fusilli di grano duro integrale.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: lucida, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta.
    Cottura: 7 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 357 kcal.
    Grassi 2,5 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,6 g.
    Carboidrati 67 g.
    di cui zuccheri 3,6 g.
    Fibre 9,2 g.
    Proteine12 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: fusilli di semola di grano duro.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: lucida, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta.
    Cottura: 9 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 358 kcal.
    Grassi 1,7 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,4 g.
    Carboidrati 73 g.
    di cui zuccheri 3,4 g.
    Fibre 2,4 g.
    Proteine11,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: fusilli di grano duro Senatore Cappelli. Il frumento duro varietà Senatore Cappelli o Cappelli è la prima varietà di grano selezionata già nei primi del '900 a partire dalla popolazione di grani tunisini Jeahn Rhetifah. Per la sua rusticità si adatta perfettamente ai terreni marginali, risultando il grano più coltivato fino al diffondersi delle varietà più produttive e di taglia bassa.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 9 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 355 kcal.
    Grassi 1,8 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,5 g.
    Carboidrati 71 g.
    di cui zuccheri 3,9 g.
    Fibre 2,3 g.
    Proteine12,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Gallette di farro con germe, in sacchetto da 120g.

    Ingredienti: farro integrale con germe, acqua.
    Da consumarsi entro 6 mesi dalla data di lavorazione (lotto).

    Provenienza materie prime: farro coltivato in azienda.
    Trattamenti antiparassitari: farro coltivato senza l'uso di prodotti chimici.
    Concime: letame bovino.
    Confezionato a mano in azienda.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
    Energia 381kcal
    Grassi 2,4g
    di cui saturi 0,4g
    Carboidrati 73,7g
    di cui zuccheri 0,8g
    Fibra alimentare 6,5g
    Proteine 13g
    Sale 0,25g
    Rame 0,27mg

    Prezzo trasparente per 1kg di prodotto
    Affitto e ammortamento terreni: 6,5%
    Produzione: 35%
    Conservazione: 5%
    Pulitura, macinatura, setacciatura: 25%
    Confezionamento: 15%
    Sconto: 5%
    Utile all'azienda: 8%

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

    Prodotto e confezionato da: Società Agricola Pederzani, Fraz. Pieve di Cusignano, 9 Fidenza (PR).

  • Gallette di mais con germe, in sacchetto da 120g.

    Ingredienti: mais con germe soffiato, acqua.

    Provenienza materie prime: mais coltivato in azienda.
    Trattamenti antiparassitari: mais coltivato senza l'uso di prodotti chimici.
    Concime: letame bovino.
    Confezionato a mano in azienda.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
    Energia 382kcal
    Grassi 3,2g
    di cui saturi 0,4g
    Carboidrati 73,2g
    di cui zuccheri 0,8g
    Fibra alimentare4,2g
    Proteine 11,0g
    Sale 0,5g
    Rame 0,3mg

    Prezzo trasparente per 1kg di prodotto:
    Affitto e ammortamento terreni: 6,5%
    Produzione: 35%
    Conservazione: 5%
    Pulitura, macinatura, setacciatura: 25%
    Confezionamento: 15%
    Sconto: 5%
    Utile all'azienda: 8%

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

    Prodotto e confezionato da: Società Agricola Pederzani, Fraz. Pieve di Cusignano, 9 Fidenza (PR).

  • Sfogliatine di ceci e granoturco, in sacchetto da 125g.

    Ingredienti: granoturco integrale, ceci, acqua, sale.
    Può contenere tracce di cereali contenenti glutine.
    Da consumarsi entro 6 mesi dalla data di lavorazione (lotto).

    Provenienza materie prime: ceci coltivati dall'azienda agricola La Castellina Cortonese, granoturco coltivato in azienda.
    Trattamenti antiparassitari: coltivato senza l'uso di prodotti chimici.
    Concime: letame bovino.
    Confezionato a mano in azienda.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
    Energia 364kcal
    Grassi 6,04g
    di cui saturi 0,6g
    Carboidrati 60,55g
    di cui zuccheri 10,6g
    Fibra alimentare 13,8g
    Proteine 19,03g
    Sale 2,1g

    Prezzo trasparente per 1kg di prodotto
    Affitto e ammortamento terreni: 6,5%
    Produzione: 35%
    Conservazione: 5%
    Pulitura, macinatura, setacciatura: 25%
    Confezionamento: 15%
    Sconto: 5%
    Utile all'azienda: 8%

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

    Prodotto e confezionato da: Società Agricola Pederzani, Fraz. Pieve di Cusignano, 9 Fidenza (PR).

  • Sfogliatine di lenticchie e granoturco, in sacchetto da 125g.

    Ingredienti: lenticchie, granoturco integrale, acqua, sale.
    Può contenere tracce di cereali contenenti glutine.
    Da consumarsi entro 6 mesi dalla data di lavorazione(lotto).

    Provenienza materie prime: lenticchie coltivate dall'azienda agricola La Castellina Cortonese, granoturco coltivato in azienda.
    Trattamenti antiparassitari: coltivato senza l'uso di prodotti chimici.
    Concime: letame bovino.
    Confezionato a mano in azienda.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 344kcal
    Grassi 2,9g
    di cui saturi 0,5g
    Carboidrati 55g
    di cui zuccheri 0,8g
    Fibra alimentare 16g
    Proteine 17g
    Sale 2,1g

    Prezzo trasparente per 1kg di prodotto

    Affitto e ammortamento terreni: 6,5%
    Produzione: 35%
    Conservazione: 5%
    Pulitura, macinatura, setacciatura: 25%
    Confezionamento: 15%
    Sconto: 5%
    Utile all'azienda: 8%

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

    Prodotto e confezionato da: Società Agricola Pederzani, Fraz. Pieve di Cusignano, 9 Fidenza (PR).

  • Prodotto: linguine di semola di grano duro.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 7 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 358 kcal.
    Grassi 1,7 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,4 g.
    Carboidrati 73 g.
    di cui zuccheri 3,4 g.
    Fibre 2,4 g.
    Proteine11,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: linguine di grano duro Senatore Cappelli. Il frumento duro varietà Senatore Cappelli o Cappelli è la prima varietà di grano selezionata già nei primi del '900 a partire dalla popolazione di grani tunisini Jeahn Rhetifah. Per la sua rusticità si adatta perfettamente ai terreni marginali, risultando il grano più coltivato fino al diffondersi delle varietà più produttive e di taglia bassa.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro Senatore Cappelli bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 7 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 355 kcal.
    Grassi 1,8 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,5 g.
    Carboidrati 71 g.
    di cui zuccheri 3,9 g.
    Fibre 2,3 g.
    Proteine12,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: maccheroni di grano duro Senatore Cappelli. Il frumento duro varietà Senatore Cappelli o Cappelli è la prima varietà di grano selezionata già nei primi del '900 a partire dalla popolazione di grani tunisini Jeahn Rhetifah. Per la sua rusticità si adatta perfettamente ai terreni marginali, risultando il grano più coltivato fino al diffondersi delle varietà più produttive e di taglia bassa.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro Senatore Cappelli bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 12 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 355 kcal.
    Grassi 1,8 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,5 g.
    Carboidrati 71 g.
    di cui zuccheri 3,9 g.
    Fibre 2,3 g.
    Proteine12,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Marubini cremonesi artigianali DE.CO. (Denominazione di origine Comunale) in sacchetto da 500g.
    Pasta ripiena tipica del nostro territorio.

    Ingredienti pasta: farina tipo 0, semola di grano duro, uova, acqua.
    Ingredienti ripieno: carne bovina, carne di vitello, carne suina, cipolle, carote, sedano, grana padano, uova fresche, vino rosso, vino bianco, salvia, rosmarino, sale, aglio.

    Prodotto da Enogastronomia Mazzini s.n.c. corso XX settembre 49, Cremona.

  • Miglio decorticato in confezione sottovuoto da 500g.

    Non necessita di ammollo.
    Tempi di cottura: circa 20 minuti.
    I tempi riportati sono indicativi e variano a seconda dei gusti.

    Trattamenti antiparassitari: nessuno.
    Fertilizzantiimpiegati: letame e cornunghia.
    Trasformazione: propria.

  • Orzo mondo in chicchi, in confezione da 1 Kg, coltivato e lavorato con metodo biologico non certificato.
    Ideale per minestroni, zuppe, insalate.

    Ammollo: 8 ore.
    Tempi di cottura: 50 minuti.
    I tempi riportati sono indicativi e variano a seconda dei gusti.

    Trasformazione propria.
    Provenienza: prodotto in azienda.
    Trattamenti antiparassitari: nessuno.
    Concime: letame bovino.
    Molitura: a pietra in azienda.
    Confezionato a mano in azienda.

    Prezzo trasparente per 1kg di prodotto:
    Affitto e ammortamento terreni: 6,5%
    Produzione: 35%
    Conservazione: 5%
    Pulitura, macinatura, setacciatura: 25%
    Confezionamento: 15%
    Sconto: 5%
    Utile all'azienda: 8%

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

    Prodotto e confezionato da: Società Agricola Pederzani, Fraz. Pieve di Cusignano, 9 Fidenza (PR). 

  • Prodotto: paccheri di grano duro semintegrale.
    Peso: 400 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: lucida, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta.
    Cottura: 7 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 355 kcal.
    Grassi 1,9 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,4 g.
    Carboidrati 70 g.
    di cui zuccheri 3,8 g.
    Fibre 4,7 g.
    Proteine12 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: penne di grano duro integrale.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: lucida, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta.
    Cottura: 8 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 357 kcal.
    Grassi 2,5 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,6 g.
    Carboidrati 67 g.
    di cui zuccheri 3,6 g.
    Fibre 9,2 g.
    Proteine12 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: penne semintegrali di grano antico Khorasan. Il recupero di questa linea di grano (conosciuto come grano turanico) è frutto di un intenso lavoro, a cominciare dal seme. Da analisi condotte dall'Università di Urbino risulta essere un frumento con un buon contenuto proteico, sali minerali e selenio, e un potente antiossidante. Da un punto di vista simbolico la chiusura di un cerchio nel recupero di una specie antica.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semolato di grano Khorasan (Triticum turanicum) bio. Può contenere senape.
    Trafilatura
    al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 8 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 357 kcal.
    Grassi 1,8 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,5 g.
    Carboidrati 71 g.
    di cui zuccheri 4,5 g.
    Fibre 3,6 g.
    Proteine12,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: penne rigate di grano duro Senatore Cappelli. Il frumento duro varietà Senatore Cappelli o Cappelli è la prima varietà di grano selezionata già nei primi del '900 a partire dalla popolazione di grani tunisini Jeahn Rhetifah. Per la sua rusticità si adatta perfettamente ai terreni marginali, risultando il grano più coltivato fino al diffondersi delle varietà più produttive e di taglia bassa.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro Senatore Cappelli bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 9 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 355 kcal.
    Grassi 1,8 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,5 g.
    Carboidrati 71 g.
    di cui zuccheri 3,9 g.
    Fibre 2,3 g.
    Proteine12,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: quadrotti con ricotta e spinaci, in confezione da 1kg.
    Confezionamento: vaschetta in atmosfera protetta.

    Ingredienti: Farina di Semola di Grano Duro, Farina di Grano Tenero, Uova, Ricotta fresca, Spinaci (gelo), Grana Padano (latte sale caglio e lisozima*), Cipolla, Burro, Sale, Pepe, Noce Moscata.

    Per una corretta conservazione il produttore consiglia il consumo entro 3/4 giorni. Qualora si prevedano tempi più lunghi meglio surgelare il prodotto (spesso i frigoriferi casalinghi non garantiscono temperature adeguate). Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
    Tempi di cottura: 2/3 min in acqua bollente salata.

    Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
    Energia 227 kcal
    Grassi 7,4 g
    di cui acidi grassi saturi 3,5 g
    Carboidrati 29 g
    di cui zuccheri 1,8 g
    Proteine 10 g
    Sale 0,85 g

    Prodotto da: Cooperativa Sociale InChiostro, via Francesco Galantino 66, Soncino (CR).

  • Prodotto: quadrotti con ricotta e spinaci, in confezione da 400 g.
    Confezionamento: vaschetta in atmosfera protetta.

    Ingredienti: Farina di Semola di Grano Duro, Farina di Grano Tenero, Uova, Ricotta fresca, Spinaci (gelo), Grana Padano (latte sale caglio e lisozima*), Cipolla, Burro, Sale, Pepe, Noce Moscata.

    Per una corretta conservazione il produttore consiglia il consumo entro 3/4 giorni. Qualora si prevedano tempi più lunghi meglio surgelare il prodotto (spesso i frigoriferi casalinghi non garantiscono temperature adeguate). Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
    Tempi di cottura: 2/3 min in acqua bollente salata.

    Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
    Energia 227 kcal
    Grassi 7,4 g
    di cui acidi grassi saturi 3,5 g
    Carboidrati 29 g
    di cui zuccheri 1,8 g
    Proteine 10 g
    Sale 0,85 g

    Prodotto da: Cooperativa Sociale InChiostro, via Francesco Galantino 66, Soncino (CR).

  • Prodotto: ravioli con ragù di pasta di salame in confezione da 1kg.
    Confezionamento: vaschetta in atmosfera protetta.

    Ingredienti: Farina di Semola di Grano Duro, Farina di Grano Tenero, Uova, Pasta di Salame (suino di origine italiana, aromi naturali, sale, pepe, vino, spezie, antiossidante E300), Carote, Sedano, Cipolle, Salvia, Rosmarino, Alloro, Vino Rosso, Burro, Pane grattugiato.
    Può contenere tracce di frutta a guscio e sesamo.

    Per una corretta conservazione il produttore consiglia il consumo entro 3/4 giorni. Qualora si prevedano tempi più lunghi meglio surgelare il prodotto (spesso i frigoriferi casalinghi non garantiscono temperature adeguate). Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
    Tempi di cottura: 2/3 min in acqua bollente salata.

    Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
    Energia 227 kcal
    Grassi 7,4 g
    di cui acidi grassi saturi 3,5 g
    Carboidrati 29 g
    di cui zuccheri 1,8 g
    Proteine 10 g
    Sale 0,85 g

    Prodotto da: Cooperativa Sociale InChiostro, via Francesco Galantino 66, Soncino (CR).

  • Prodotto: ravioli con ragù di pasta di salame in confezione da 400 g.
    Confezionamento: vaschetta in atmosfera protetta.

    Ingredienti: Farina di Semola di Grano Duro, Farina di Grano Tenero, Uova, Pasta di Salame (suino di origine italiana, aromi naturali, sale, pepe, vino, spezie, antiossidante E300), Carote, Sedano, Cipolle, Salvia, Rosmarino, Alloro, Vino Rosso, Burro, Pane grattugiato.
    Può contenere tracce di frutta a guscio e sesamo.

    Per una corretta conservazione il produttore consiglia il consumo entro 3/4 giorni. Qualora si prevedano tempi più lunghi meglio surgelare il prodotto (spesso i frigoriferi casalinghi non garantiscono temperature adeguate). Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
    Tempi di cottura: 2/3 min in acqua bollente salata.

    Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
    Energia 227 kcal
    Grassi 7,4 g
    di cui acidi grassi saturi 3,5 g
    Carboidrati 29 g
    di cui zuccheri 1,8 g
    Proteine 10 g
    Sale 0,85 g

    Prodotto da: Cooperativa Sociale InChiostro, via Francesco Galantino 66, Soncino (CR).

  • Prodotto: ravioli con zucca e provolone, in confezione da 1kg.
    Confezionamento: vaschetta in atmosfera protetta.

    Ingredienti: Farina di Semola di Grano Duro, Farina di Grano Tenero, Uova, Ricotta fresca, Provolone, Grana Padano (latte sale caglio e lisozima*), Zucca, Sale, Pepe, Noce Moscata, salvia e rosmarino.
    Può contenere tracce di frutta a guscio e sesamo.

    Per una corretta conservazione il produttore consiglia il consumo entro 3/4 giorni. Qualora si prevedano tempi più lunghi meglio surgelare il prodotto (spesso i frigoriferi casalinghi non garantiscono temperature adeguate). Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
    Tempi di cottura: 2/3 min in acqua bollente salata.

    Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
    Energia 227 kcal
    Grassi 7,4 g
    di cui acidi grassi saturi 3,5 g
    Carboidrati 29 g
    di cui zuccheri 1,8 g
    Proteine 10 g
    Sale 0,85 g

    Prodotto da: Cooperativa Sociale InChiostro, via Francesco Galantino 66, Soncino (CR).

  • Prodotto: ravioli con pomodoro e provolone, in confezione da 400 g.
    Confezionamento: vaschetta in atmosfera protetta.

    Ingredienti: Farina di Semola di Grano Duro, Farina di Grano Tenero, Uova, Ricotta fresca, Provolone, Grana Padano (latte sale caglio e lisozima*), Zucca, Sale, Pepe, Noce Moscata, salvia e rosmarino.
    Può contenere tracce di frutta a guscio e sesamo.

    Per una corretta conservazione il produttore consiglia il consumo entro 3/4 giorni. Qualora si prevedano tempi più lunghi meglio surgelare il prodotto (spesso i frigoriferi casalinghi non garantiscono temperature adeguate). Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
    Tempi di cottura: 2/3 min in acqua bollente salata.

    Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
    Energia 227 kcal
    Grassi 7,4 g
    di cui acidi grassi saturi 3,5 g
    Carboidrati 29 g
    di cui zuccheri 1,8 g
    Proteine 10 g
    Sale 0,85 g

    Prodotto da: Cooperativa Sociale InChiostro, via Francesco Galantino 66, Soncino (CR).

  • Riso aromatico in confezione da 1kg.
    Varietà: Emma (riso dal chicco sottile e allungato, dal caratteristico aroma tipico del riso basmati).
    Prodotto provenienteda azienda biologica certificata.

    Tempo di cottura: 6/8 minuti.

    Coltivatosenza nessun tipo di diserbante, concime, disinfettante o insetticida chimico.
    Diserbo meccanico: sovescio (interramento di essenze leguminose o di altro tipo che aumentanola sostanza organica e la fertilità del terreno), falsa semina (si prepara il terrenocome se si dovesse seminare e si lascia crescere le infestanti per poi debellarlemeccanicamente), strigliatura (ovvero l'uso di un attrezzo meccanico simile a unenorme pettine, che, passato in modo rapido due o tre volte nei campi, permettedi debellare gran parte delle erbe infestanti che altrimenti coprirebbero la colturaprincipale, soffocandola), mondatura manuale.

    Coltivato, raccolto edessiccato in azienda.
    Dopo l'apertura si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero.

    Prodotto da: Azienda Agricola Il Sole di Fusar Imperatore Alberto, via Roma 35, Ottobiano (PV).

  • Riso aromatico in confezione da 500g.
    Varietà: Emma (riso dal chicco sottile e allungato, dal caratteristico aroma tipico del riso basmati).
    Prodotto provenienteda azienda biologica certificata.

    Tempo di cottura: 6/8 minuti.

    Coltivatosenza nessun tipo di diserbante, concime, disinfettante o insetticida chimico.
    Diserbo meccanico: sovescio (interramento di essenze leguminose o di altro tipo che aumentano la sostanza organica e la fertilità del terreno), falsa semina (si prepara il terreno come se si dovesse seminare e si lascia crescere le infestanti per poi debellarle meccanicamente), strigliatura (ovvero l'uso di un attrezzo meccanico simile a un enorme pettine, che, passato in modo rapido due o tre volte nei campi, permette di debellare gran parte delle erbe infestanti che altrimenti coprirebbero la coltura principale, soffocandola), mondatura manuale.

    Coltivato, raccolto edessiccato in azienda.
    Dopo l'apertura si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero.

    Prodotto da: Azienda Agricola Il Sole di Fusar Imperatore Alberto, via Roma 35, Ottobiano (PV).

  • Riso lavorato in confezione da 500g.
    Varietà: Carnaroli.
    Prodotto provenienteda azienda biologica certificata.

    Coltivato senza nessun tipo di diserbante,concime, disinfettante o insetticida chimico.
    Diserbo meccanico: sovescio (interramentodi essenze leguminose o di altro tipo che aumentano la sostanza organica e la fertilitàdel terreno), falsa semina (si prepara il terreno come se si dovesse seminare esi lascia crescere le infestanti per poi debellarle meccanicamente), strigliatura(ovvero l'uso di un attrezzo meccanico simile a un enorme pettine, che, passatoin modo rapido due o tre volte nei campi, permette di debellare gran parte delleerbe infestanti che altrimenti coprirebbero la coltura principale, soffocandola),mondatura manuale.

    Coltivato, raccolto ed essiccato in azienda.
    Dopo l'apertura si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero.

    Prodotto da: Azienda Agricola Il Sole di Fusar Imperatore Alberto, via Roma 35, Ottobiano (PV).

  • Riso integrale in confezione da 500g.
    Varietà: Rosa Marchetti.
    Prodottoproveniente da azienda biologica certificata.

    Dal sapore e dalla consistenza particolarissima, il Rosa Marchetti presenta un chicco semi lungo, semi affusolato, cristallino. Ideale per minestre e zuppe, ma anche per risotti, timballi e come base per dolci e torte.

    Coltivato senza nessun tipo di diserbante, concime,disinfettante o insetticida chimico.
    Diserbo meccanico: sovescio (interramentodi essenze leguminose o di altro tipo che aumentano la sostanza organica e la fertilitàdel terreno), falsa semina (si prepara il terreno come se si dovesse seminare esi lascia crescere le infestanti per poi debellarle meccanicamente), strigliatura (ovvero l'uso di un attrezzo meccanico simile a un enorme pettine, che, passatoin modo rapido due o tre volte nei campi, permette di debellare gran parte delleerbe infestanti che altrimenti coprirebbero la coltura principale, soffocandola),mondatura manuale.

    Coltivato, raccolto ed essiccato in azienda.
    Dopol'apertura si consiglia di conservare il prodotto in frigorifero.

    Prodotto da: Azienda Agricola Il Sole di Fusar Imperatore Alberto, via Roma 35, Ottobiano (PV).

  • Riso semintegrale, in confezione sottovuoto da 1 kg.
    Varietà: Vialone Nano.

    Non necessita di ammollo.
    Tempi di cottura: 15 minuti circa.
    I tempi riportati sono indicativi e variano a seconda dei gusti.

    Il riso viene seminato a maggio (semina a secco). Dopo la semina il campo viene allagato per una quindicina di giorni, al termine dei quali viene messo in asciutta per permettere alle piantine di radicarsi. A inizio giugno c'è una seconda asciutta per permettere il trattamento delle infestanti (giavoni). Il riso viene raccolto tra settembre e ottobre. Resta in essicatoio per 24 ore, quindi viene messo a stagionare per un paio di mesi.

    Trattamenti antiparassitari: 1 trattamento con Viper per il controllo dei giavoni, 1 trattamento con Amistar.
    Fertilizzanti impiegati: letame.
    Trasformazione: propria.
    Sbiancamento: a pietra.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
    Energia 349kcal/1478kJ
    Grassi 1,2g
    di cui acidi grassi saturi 0,5g
    Carboidrati 76,8g
    di cui zuccheri 0,4g
    Fibre 1,2g
    Proteine 7g
    Sale 0,02g

    Prodotto da: Società Agricola Corte Motta di Cornacchia, via Cadé 11, San Giorgio Bigarello (MN).

  • Prodotto: spaghetti di farro integrale.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: farina integrale di farro (grano Triticum dicoccum) bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura al bronzo: lucida, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta.
    Cottura: 7 minuti.

    Provenienza farro: il farro proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il farro viene trasformato delicatamente nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 344 kcal.
    Grassi 2,9 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,6 g.
    Carboidrati 65 g.
    di cui zuccheri 3,5 g.
    Fibre 5,8 g.
    Proteine11,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: spaghetti di grano duro integrale.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: lucida, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta.
    Cottura: 7 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 357 kcal.
    Grassi 2,5 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,6 g.
    Carboidrati 67 g.
    di cui zuccheri 3,6 g.
    Fibre 9,2 g.
    Proteine12 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: spaghetti di semola di grano duro.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura al bronzo: lucida, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta.
    Cottura: 8 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 358 kcal.
    Grassi 1,7 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,4 g.
    Carboidrati 73 g.
    di cui zuccheri 3,4 g.
    Fibre 2,4 g.
    Proteine11,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: spaghetti semintegrali di grano antico Khorasan. Il recupero di questa linea di grano (conosciuto come grano turanico) è frutto di un intenso lavoro, a cominciare dal seme. Da analisi condotte dall'Università di Urbino risulta essere un frumento con un buon contenuto proteico, sali minerali e selenio, e un potente antiossidante. Da un punto di vista simbolico la chiusura di un cerchio nel recupero di una specie antica.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semolato di grano Khorasan (Triticum turanicum) bio. Può contenere senape.
    Trafilatura
    al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 8 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 357 kcal.
    Grassi 1,8 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,5 g.
    Carboidrati 71 g.
    di cui zuccheri 4,5 g.
    Fibre 3,6 g.
    Proteine12,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: spaghetti di grano duro Senatore Cappelli. Il frumento duro varietà Senatore Cappelli o Cappelli è la prima varietà di grano selezionata già nei primi del '900 a partire dalla popolazione di grani tunisini Jeahn Rhetifah. Per la sua rusticità si adatta perfettamente ai terreni marginali, risultando il grano più coltivato fino al diffondersi delle varietà più produttive e di taglia bassa.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro Senatore Cappelli bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 8 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 355 kcal.
    Grassi 1,8 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,5 g.
    Carboidrati 71 g.
    di cui zuccheri 3,9 g.
    Fibre 2,3 g.
    Proteine12,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Prodotto: spaghettoni di semola di grano duro.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura al bronzo: ruvida, dona alla pasta una superficie porosa che trattiene meglio sughi e condimenti.
    Cottura: 11 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 358 kcal.
    Grassi 1,7 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,4 g.
    Carboidrati 73 g.
    di cui zuccheri 3,4 g.
    Fibre 2,4 g.
    Proteine11,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

  • Pasta di semola da grani duri italiani, in confezione da 250g.
    Varietà: stelline.

    Ingredienti: semola di grano duro.
    Allergeni: glutine, può contenere tracce di soia.

    Conservanti: nessuno.
    Impasto: a freddo.
    Trafilatura: al bronzo.
    Essiccazione: lenta a basse temperature.

    Tempo di cottura: 3-5 min.
    Vita totale del prodotto: 36 mesi.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia: 1508kJ/356kcal
    Grassi: 1,8g
    di cui acidi grassi saturi: 0,4g
    Carboidrati: 72,4g
    di cui zuccheri: 2,6g
    Fibra alimentare: 2,8g
    Proteine: 11,5g
    Sale: 0g

    Prodotto da: IRIS - Pastificio A.s.t.r.a. Bio srl, Casteldidone (CR), Strada Provinciale 9 km 3.
    Prodotto proveniente da azienda biologica certificata.

  • Prodotto: tagliatelle all'uovo, in confezione da 1kg.
    Confezionamento: vaschetta in atmosfera protetta.

    Ingredienti: Farina di Semola di Grano Duro, Farina di Grano Tenero, Uova.

    Per una corretta conservazione il produttore consiglia il consumo entro 3/4 giorni. Qualora si prevedano tempi più lunghi meglio surgelare il prodotto (spesso i frigoriferi casalinghi non garantiscono temperature adeguate). Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
    Tempi di cottura: 2/3 min in acqua bollente salata.

    Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
    Energia 227 kcal
    Grassi 7,4 g
    di cui acidi grassi saturi 3,5 g
    Carboidrati 29 g
    di cui zuccheri 1,8 g
    Proteine 10 g
    Sale 0,85 g

    Prodotto da: Cooperativa Sociale InChiostro, via Francesco Galantino 66, Soncino (CR). 

     
  • Prodotto: tagliatelle all'uovo, in confezione da 300 g.
    Confezionamento: vaschetta in atmosfera protetta.

    Ingredienti: Farina di Semola di Grano Duro, Farina di Grano Tenero, Uova.

    Per una corretta conservazione il produttore consiglia il consumo entro 3/4 giorni. Qualora si prevedano tempi più lunghi meglio surgelare il prodotto (spesso i frigoriferi casalinghi non garantiscono temperature adeguate). Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.
    Tempi di cottura: 2/3 min in acqua bollente salata.  

    Valori nutrizionali per 100 g di prodotto
    Energia 227 kcal
    Grassi 7,4 g
    di cui acidi grassi saturi 3,5 g
    Carboidrati 29 g
    di cui zuccheri 1,8 g
    Proteine 10 g
    Sale 0,85 g

    Prodotto da: Cooperativa Sociale InChiostro, via Francesco Galantino 66, Soncino (CR). 

     
  • Prodotto: tubetti di semola di grano duro.
    Peso: 500 g.
    Confezionamento: vengono utilizzati sacchetti di carta, da differenziare.
    Imballaggio: il prodotto viene consegnato, insieme al resto della spesa, in una cassetta di plastica o legno che è possibile riconsegnare a Filiera Corta Solidale per successivi riutilizzi.

    Ingredienti: semola di grano duro bio. Può contenere soia e senape.
    Trafilatura
    al bronzo: lucida, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta.
    Cottura: 9 minuti.
    Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

    Provenienza grano: il grano proviene da aziende agricole socie o affiliate alla Cooperativa agricola Girolomoni, stanziate in gran parte nel centro Italia e per oltre il 70% nelle Marche. Ogni azienda agricola è seguita nel tempo da uno stesso agronomo, che crea un rapporto di fiducia e consiglia e verifica la correttezza del processo di coltivazione.
    Trasformazione: il grano viene trasformato delicatamente in semola nel molino aziendale, impastato con l'acqua di sorgente delle colline intorno a Montebello. La pasta che ne risulta viene essiccata lentamente (7 -12 ore a seconda dei formati) ad una temperatura di 60-65° per mantenere i principi nutrizionali del chicco.

    Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 358 kcal.
    Grassi 1,7 g.
    di cui acidi grassi saturi 0,4 g.
    Carboidrati 73 g.
    di cui zuccheri 3,4 g.
    Fibre 2,4 g.
    Proteine11,5 g.
    Sale 0,01 g.

    Prodotto da: Girolomoni cooperativa agricola, via Strada delle Valli 21, Isola del Piano (PU).
    Scheda produttore: https://filieracortacremona.it/aziende/girolomoni/
    Valore aggiunto: nel 2023 la cooperativa Girolomoni è stata la prima filiera agroalimentare 100% italiana ad entrare nella World Fair Trade Organization, (WFTO), una delle organizzazioni internazionali più autorevoli come sistema di garanzia equo e solidale. L'energia impiegata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili: una caldaia a cippato da legno vergine marchigianoper alimentare il processo di essiccazione; pannelli fotovoltaici installati sui tetti e energia pulita 100% italiana certificata da Dolomitienergia..
    Distanza percorsa: 330 km.
    Trasporto: si effettua con corriere. 

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